凌云白毫茶，原名白毛茶，因其叶背长满白毫而得名，主产于凌云县四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带。得天独厚的自然环境，使凌云白毫茶以色翠、毫多、香醇、味浓、耐泡五大特色成为我国名茶中的新秀。1984年被认定为第一批国家级优良茶树品种之一(编号：华茶26号)。到2001年底止，全县凌云白毫茶种植面积已达7.47万亩。
凌云白毫茶的茶史
南国有佳木，文人如是说。那佳木特指凌云白毫茶。
凌云白毫茶原名凌云白毛茶，《中国茶树优良品种集》称“凌云白毛茶 。《中国名茶志》亦称“凌云白毛茶”，《中国名优茶选集》称“凌云白毫”，当地人统称“凌云白毫茶”。20世纪末由凌云县申请注册的“八桂凌云”牌凌云白毫茶系列产品经国家农业部天辰平台 质量检测中心检测为优质产品。
凌云白毫茶的特征与功效
凌云白毫茶产于广西西部凌云、乐业两县境内的云雾山中。凌云白毫茶茶树品种独特，是乔木大叶种类型，芽叶密披茸毛，以白毫满身而得名。凌云白毫茶采摘标准严格，特级茶的鲜叶以一芽一叶为主。凌云白毫茶制法经杀青、揉捻、烘干三道工序制成。成品茶外形条索肥壮、白毫遍体。凌云白毫茶的特点是色泽淡绿，茶身柔嫩，汤色清绿明亮。饮凌云白毫茶滋味浓厚，香甜可口，清香持久。饮凌云白毫茶有助消化、解腻利尿、提神醒目等功能。
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